2019年12月9日 レシピへジャンプ 
私はあらゆる種類の魚介類が大好きで、巻貝などのいくつかの奇妙な種類を除いて、毎日魚介類を食べても飽きることがありませんでした。ここイタリアでも、内陸のウンブリアでも、最近では市場や大きな食料品店のシーフード カウンターで新鮮なタコを簡単に見つけることができます。タコは肉厚で、下処理をしっかりすれば美味しく食べられます。残念なことに、タコはガムの歯ごたえが悪いとよく言われますが、必ずしもそうである必要はありません。柔らかくておいしいタコを、ご家庭のキッチンで簡単に調理できます。 
何年にもわたって、私はあなたが想像できるタコを調理するほぼすべての方法を試してきました. 水にワインのコルクを加える人もいれば、タコを肉槌で叩いて柔らかくする人もいます. 漁師がタコを岩にぶつけて柔らかくしているのを見ているので、肉槌は理にかなっています。タコをジップロックの袋に密封して、洗濯機の回転サイクルを一度実行してみました。数年前、ウンブリアに持ち帰るためにヴェネツィアの魚市場で大きなタコを購入し、魚屋にどのように調理するのが最善かを尋ねました。彼は、1〜2インチの水を入れた鍋に入れ、蓋をして、ナイフが柔らかくなるまで調理するだけだと言いました. 柔らかく保つ秘訣は、タコを鍋に入れ、ふたをして室温になるまで冷ますことだと彼は言いました。火が通ったらタコを切ってそのまま食べてもいいですし、オリーブオイルを塗って焼き色をつけてから焼いてもいいです。それ以来、これはタコを準備する私の好みの方法であり、常に非常に柔らかい. タコを購入する際に注意すべきことは、調理すると半分ほどの大きさになるので、常に必要と思われるサイズよりも少し大きいものを購入することです。 プーリアへの最近の旅行で、私の夫は、最初の目的地はトラブッコで昼食をとらなければならないと決めました。Trabucco は、巨大な網を使用して釣りをする古代の木製の釣り構造です。これらの驚くべき建造物は、アブルッツォ州とプーリア州の海岸沿いに見られますが、実際に機能しているのはほんの一握りです。
多くのトラブッコは、非常に新鮮なシーフードを提供するレストランに変わりました。Trabucco di Mimiを選んだのは、食べ物のレビューが良かったので、ランチの予約をした場所です。その日、私たちはいくつかのおいしいシーフードの前菜を楽しみましたが、私にとって最も印象に残っているのはタコのフライでした。タコは何回焼いても揚げたことがなく、外はサクサク、中はふっくらとした身が大好きでした。ウンブリアに帰ってすぐに、揚げるのにちょうどいい大きさのタコを探しに行きました。揚げる前に、タコを通常の方法で調理または煮込んで柔らかくし、乾燥させ、細かく切り、軽く小麦粉をまぶして揚げます. 数週間前にタコのフライを作りましたが、完璧でした。外はカリッとこんがり、中はふっくら、いつも以上にやわらかい。次回、家族と一緒に海鮮料理を食べるときに、この料理を作るのが待ちきれません! 揚げたタコをレモンのようなひよこ豆のピューレの枕の上で提供し、その上にグレモラータをまぶして、一口ごとに楽しみました。 
食欲旺盛！
デボラ・メレ 2019
材料
- 1 中型大タコ、洗浄済み
- 月桂樹の葉 2枚
- 辛口白ワイン 1/2カップ
- 水
- 中力粉 1/2カップ
- コーンスターチ 大さじ3
- 塩コショウ
- 揚げ物用植物油
提供するグレモラータ:
- 新鮮なパセリの葉 1/4 カップ
- レモン1個分の皮
- にんにく 2かけ
ひよこ豆のピューレ：（オプション）
- ひよこ豆 1缶
- レモン1個分の果汁
- 塩コショウ
- オリーブオイル 大さじ3～4
- ソルト＆ペッパー お好みで
指示
-
- タコを底の厚い鍋に入れ、水、ワイン、月桂樹の葉を加えます。
- 約1カップの水を加えて沸騰させます。
- ふたをして弱火にし、タコがフォークで柔らかくなるまで約45分煮ます。
- タコを煮込んでいる間に、グレモラータの材料を一緒にみじん切りにし、小さなボウルに入れます。
- 缶詰のひよこ豆を水気を切り、すすぎ、レモン、オリーブ オイル、塩、コショウと一緒にブレンダーまたはフード プロセッサに入れます。
- 滑らかになるまでパルスします。
- 鍋のタコを火からおろし、ふたをした鍋で室温まで冷まします。
- 水からタコを取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 触手を切り取り、2インチの部分に切ります。
- イカのように頭を輪切りにします。
- ビニール袋に薄力粉とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 深いフライパンで 1 ～ 2 インチの油を華氏 375 度に熱します。
- 紙皿にペーパータオルを並べます。
- 一度に数個のタコを袋に入れ、振って小麦粉の混合物を軽くまぶします。
- 油が熱くなったら、タコを数枚ずつ黄金色になるまで揚げます。これには 1 ～ 2 分かかります。
- すりおろしたたこを紙を敷いた皿に移し、水気を切り、残りのたこも同様に揚げます。
- ひよこ豆のピューレの上に温かいうちにタコを盛り付け、その上にグレモラータをふりかけます。
この揚げたたこのレシピは、外はカリカリ、中は柔らかく、風味が詰まっています. さらに、作り方は意外と簡単！ 
最高のタコフライ
タコの作り方を知りたいなら、この揚げたタコのレシピが一番です。 タコは常に信じられないほど柔らかく、少し弾力があり、黄金色のコーティングからの絶妙な量の歯ごたえがあります。 それは本当に見事な前菜、またはメインディッシュであり、ディナーのゲストに常に長く続く印象を残します. それに加えて、タコのフライはとてもヘルシーです。 このタコのレシピは、合計でわずか139 カロリーしか提供せず、それに加えて、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、オメガ 3 脂肪酸が豊富であるなど、多くの栄養上の利点があります。 だから、美味しくて体にいい。 つまり、誰がそれにノーと言うでしょうか? 現在、タコは加熱しすぎると歯ごたえが大きくなりすぎるため、通常、悪いラップを取得します。 でも、この揚げたタコのレシピを使えば、プロのように柔らかくておいしいタコを作ることができます! ああ、このタルタル ソース、シーフード ボイル ソース、ディップ用ブロブ ソースとの相性も抜群です。 
材料
この揚げたタコのレシピの最も良い点の 1 つは、それを作るのに多くの材料を必要としないことです。 以下に示すように、このレシピは主にパントリーの定番であり、独特の風味を与えるためにいくつかの特別なスパイスが投入されています. とにかく、タコのフライを作るために必要なものはすべてここにあります：
- 1 調理済みで洗浄済みのタコ
- 酢 大さじ1
- 油 1 ½カップ
- 月桂樹の葉 2枚
- パセリ ½束
- にんにく 1かけ
- 黒にんにくペースト（またはレギュラー） 大さじ1
- 塩とコショウ
- オールスパイスベリー 2個
- 水 100g
- 中力粉 200g
- コーンスターチ 大さじ1
ソースの材料は次のとおりです。
- マヨネーズ½カップ
- 小さじ1杯のカレー
- レモンの皮（レモン1個）
- レモン汁（レモン1個）
したがって、この揚げたタコのレシピに必要な最も重要な材料は、酢と黒にんにくのペーストです。酢がタコを柔らかくし、黒にんにくがこれまでにない甘さと旨味をもたらします。 黒にんにくペーストはオンラインやシーフード マーケットで簡単に見つけることができますが、通常のにんにくペーストをピンチで使用することもできます。味は全く同じではありませんが、クセになる美味しさです。 ああ、タコのフライの調理方法を始める前に、タコは通常、調理後に半分のサイズに縮小することに注意してください. そのため、必要と思われるサイズよりも大きいものを購入する必要があります。 
タコの調理方法
さて、このタコを非常に風味豊かで柔らかくする秘訣は、酢とスパイスで煮ることです. このステップは、コンロで1時間未満、またはインスタントポットで約15分かかります. あとはタコに衣をつけて揚げるだけ。事前に水でタコを調理しておくと、30分以内にテーブルで柔らかくカリカリに揚げたタコを食べることができます！ そうは言っても、この揚げたタコのレシピに飛び込みましょう. 
ステップ1：タコを準備する
タコをまだ調理していない場合は、これを行う必要があります。 まず、深鍋に水、酢、オールスパイスベリー、月桂樹の葉、にんにく、パセリを入れます。 次に、触手を切り取り、それらを分離します。 ちなみに、触手を切り離す前に、タコが完全にきれいになっていることを確認してください. 触手は通常、店舗でクリーニングした場合でも、吸引の間に少し砂が付着しています。 とにかくタコを鍋に入れて中火にかけます。ふたをして、 40～50分ほど煮込み ます。または、インスタントポットで高圧で15分間調理することもできます. とにかくタコは火からおろして冷まします。次に、1インチの部分に切り、キッチンペーパーで完全に乾くまで軽くたたきます. 
STEP2：タコを揚げる
次に、中くらいの大きさのボウルに小麦粉、塩、コーンスターチ、コショウを入れます。よく混ぜます。 次に、大きな鍋を取り出し、油を350°F (180ºC) に熱します。 次に、小麦粉の混合物とコーティングが施されたボウルに干しタコを移します。また、最良の結果を得るには、タコのすべての表面が混合物で覆われていることを確認する必要があります. したがって、すべてのタコの部分が均一にコーティングされたら、それらを熱した油にバッチで追加して、3〜4分間揚げます. 完成すると、きれいな黄金色になります。 次に、見栄えの良いピースができたら、ペーパータオルを敷いたプレートに移します。こうすることで、余分な油を吸収し、タコをカリカリに保つことができます。 
ステップ 3: ソースを準備する
B’love ソースの場合は、中くらいのボウルにレモンの皮、レモン汁、カレー、マヨネーズを入れます。 その後、ディップボウルに移し、パセリを添えます。 このクリーミーなマヨディップで揚げたタコを提供してお楽しみください! 
たこ焼きの保存方法
残ったたこ焼きは冷蔵庫で3日ほど保存できます。 揚げ物は保存するとパリパリ感が失われる傾向があるため、最高の結果を得るには、エアフライヤーで数分間再加熱することをお勧めします. エアフライヤーを 350°F で調理するように設定し、タコが温まって再びカリカリになるまでエアフライします。 または、揚げたタコをオーブンで 350°F で温まるまで温めることもできます。 
まとめ
さて、たこ焼きの作り方です。 正直なところ、タコは最も過小評価されている美味しい魚介類の 1 つです。そして、この揚げたタコは、ディナーのゲストとあなた自身を驚かせ、感動させること間違いなしです! タコの調理は一見難しそうに見えますが、一度このレシピを試してみると、思ったよりもずっと簡単で簡単にできることがわかると思います。 とにかく、この揚げたタコのレシピを私と同じように楽しんでいただければ幸いです. 試してみたら、下のコメントで感想を教えてください。 
その他のシーフードレシピ
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- エアフライヤーナマズ
- エアフライヤーマヒマヒ
- フライドマヒマヒ
- インスタントポットパエリア
- 一般的なツォエビ
ああ、このようなおいしいレシピについては、YouTube チャンネルをチェックしてください。ほぼ毎日新しいレシピを投稿しています。 印刷する 
この揚げたたこのレシピは、外はカリカリ、中は柔らかく、風味が詰まっています. さらに、作り方は意外と簡単！
- カテゴリー:前菜
- 方法:揚げる
- 料理:シーフード
1 調理済みで洗浄済みのタコ 酢 大さじ1 油 1 ½カップ 月桂樹の葉 2枚 パセリ ½束 にんにく 1かけ 黒にんにくペースト（またはレギュラー） 大さじ1 塩とコショウ オールスパイスベリー 2個 水 100g 中力粉 200g コーンスターチ 大さじ1 ソース： マヨネーズ½カップ 小さじ1杯のカレー レモンの皮（レモン1個） レモン汁（レモン1個）
- 酢、オールスパイスベリー、水、月桂樹の葉、にんにく、パセリの束を深い鍋に入れます。
- 触手を切り取り、それらを分離します。また、触手を分離する前に、タコがきれいになっていることを確認してください。触手を追加することもできます。そのためには、それらを小または中サイズの断片にカットする必要がある場合があります.
- 中火にかけたコンロの上に深めの鍋を敷き、タコを入れる。蓋をして40～50分ほど煮込みます。インスタントポットで高圧で 15 分間調理することもできます。
- 焼きあがったら火を止めて冷ます。ほとんどのレシピはこのステップをスキップしますが、より柔らかい食感を得るための実際の秘密のステップです.
- 中くらいのボウルに小麦粉、塩、コーンスターチ、コショウを入れます。それらをよくブレンドします。
- フライパンに油を中火で熱します。オリーブオイルを使用すると最高の体験ができますが、ない場合は、植物油も良い選択肢です.
- 次に、タコを鍋から取り出し、小麦粉を入れたボウルに移します。すべての表面が覆われていることを確認してください。
- すべてのタコに衣がついたら、熱した油に入れ、3～4分揚げます。
- タコをペーパータオルの上に置いて乾かします。よく乾かすとパリパリになります。
- ソースは中くらいのボウルにレモンの皮、レモン汁、カレー、マヨネーズを入れます。よく混ぜます。
- タコの上にパセリをのせ、ディップ用のソースを添えます。
栄養
- 1回分： 1回分
- カロリー: 70
- 脂肪: 2
- 炭水化物： 2
- タンパク質： 12
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